炊飯器は今やご飯を炊くだけの道具ではありません。 低温調理に対応したモデルなら、ローストビーフやサラダチキンも内釜におまかせで作れます。 容量や加熱方式の違いとともに、8台を順番に紹介します。
この記事で紹介する炊飯器8選
| 順位 | 商品名 | 画像 | ポイント | 購入 |
|---|---|---|---|---|
| 1位 | アイリスオーヤマ RC-IL50 |  |
50銘柄炊き分け＋低温調理 | Amazon楽天 |
| 2位 | タイガー JBS-A055 |  |
3合で低温もパンも | Amazon楽天 |
| 3位 | 山善 AMRC-5M |  |
低温調理の入門に | Amazon楽天 |
| 4位 | ハイアール JJ-M56B |  |
大容量で価格控えめ | Amazon楽天 |
| 5位 | エペイオス HUG |  |
見た目がかわいい | Amazon楽天 |
| 6位 | 東芝 RC-5ZXT |  |
3合でもIHで安定 | Amazon楽天 |
| 7位 | ていとうシェフ Areti |  |
一台で何役もこなす | Amazon楽天 |
| 8位 | 三菱 NJ-VP10H |  |
ご飯の味は随一 | Amazon楽天 |
炊飯器でできる低温調理ってどんなもの？
低温調理に対応した炊飯器は、内釜の温度を低めにキープしながらじっくり火を入れられる炊飯器のことです。 材料を内釜に入れてメニューを選ぶだけで、ローストビーフやサラダチキン、温泉卵までほったらかしで作れます。 専用の低温調理器をわざわざ買わなくても、一台でご飯もおかずもまかなえるのが大きな魅力になっています。
低温調理って専用の機械がいると思ってたんですが、炊飯器でいけるんですよ。正直これは家計的にかなり助かりました。
家事の時間を削りたい共働きの家庭や、キッチンに調理家電を何台も置きたくない人に向いています。 煮込みや発酵、無水調理までこなすモデルもあり、料理のレパートリーを増やしたい人にも合います。
買う前に気になる加熱方式と容量の話
低温調理ができる炊飯器を選ぶとき、まず見ておきたいのが加熱方式です。 炊飯器にはマイコン式とIH式があり、ここで炊き上がりも価格も変わってきます。
容量は家族の人数で決めると迷いません。 一人や二人なら3合、三人から四人なら5合前後、五人以上なら一升炊きが目安です。 低温調理でおかずを作るなら、内釜に余裕があるほうが材料を入れやすいので、少し大きめを選んでおくと使い回しがききます。
低温調理の作りやすさで8台を見くらべる
スペック表だけ見ても使い心地は伝わりにくいので、自分が触ってみた印象も入れて並べました。 低温調理の作りやすさと、調理後のお手入れのラクさは星5段階の体感評価です。
| 商品名 | 容量 | 加熱方式 | 低温調理の作りやすさ | お手入れのラクさ |
|---|---|---|---|---|
| アイリスオーヤマ RC-IL50 | 5.5合 | IH式 | ★★★★★ | ★★★★☆ |
| タイガー JBS-A055 | 3合 | マイコン | ★★★★☆ | ★★★★☆ |
| 山善 AMRC-5M | 3合 | マイコン | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| ハイアール JJ-M56B | 5.5合 | マイコン | ★★★☆☆ | ★★★★☆ |
| エペイオス HUG | 3～4合 | マイコン | ★★★☆☆ | ★★★★☆ |
| 東芝 RC-5ZXT | 3合 | IH式 | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| ていとうシェフ Areti | 5合 | マイコン | ★★★★★ | ★★★☆☆ |
| 三菱 NJ-VP10H | 5.5合 | IH式 | ★★★★☆ | ★★★★☆ |
マイコン式とIH式で炊き上がりはけっこう変わります。ご飯の味も大事にするならIHを選んでおくと後で迷いませんよ。
低温調理ができる炊飯器おすすめ8選
第1位：アイリスオーヤマ 炊飯器 5.5合 IH式 RC-IL50
我が家の食卓で一番出番が多いのがこのアイリスオーヤマです。 50銘柄の炊き分けに加えて低温調理メニューが付いていて、サラダチキンを朝に仕込んでおくと夜にはしっかり味が染みていました。 カレーや丼ものの専用コースもあるので、平日の夕飯づくりがかなりラクになります。 本体がそこそこ大きめなので、置き場所は買う前に測っておくと安心です。
50銘柄炊き分けと低温調理に対応
第2位：タイガー魔法瓶 炊飯器 3合 JBS-A055KM
一人暮らしや二人暮らしで低温調理を試したいなら、3合のタイガーが扱いやすいです。 クッキング低温でローストビーフ、高温メニューでレトルトの温めまでこなしてくれました。 冷凍ご飯を用意しておけば、帰宅して15分ほどで一品足せる感覚です。 3合なので一度にたくさん炊くには物足りませんが、その分置き場所を取りません。
低温も高温もパンも3合でこなす一台
第3位：山善 炊飯器 3合 マイコン式 AMRC-5M
とにかく価格を抑えて低温調理を始めたい人に向いている山善です。 25℃から100℃まで5℃刻みで温度を決められて、温泉卵やローストビーフを気軽に作れました。 正直、見た目はかなりシンプルで高級感はありません。 でも炊き分けが3種類あって、かための白米が好きな自分にはちょうど良かったです。
5℃刻みの温度設定で低温調理を手軽に
第4位：ハイアール 炊飯器 5.5合 マイコン式 JJ-M56B
家族の人数が多めで低温調理もしたい家庭には、ハイアールの5.5合が合います。 あつ旨炊きでご飯がふっくらして、煮込み系のおかずを内釜で作れるのが助かりました。 5.5合の大容量なのに価格が控えめで、はじめての一台にも選びやすいです。 マイコン式ゆえに保温を長くするとご飯が乾きやすいので、早めに食べきる使い方が向いています。
大容量5.5合なのに価格控えめ
第5位：エペイオス Epeios 炊飯器 3～4合 HUG
デザインで選ぶならエペイオスのHUGがかわいいです。 丸みのある見た目で、キッチンに置いてあるだけで気分が上がりました。 3～4合と少人数向けのサイズで、低温調理メニューを選ぶとサラダチキンもなめらかに仕上がります。 ぶっちゃけ機能は標準的ですが、所有する満足感はこの中でも上位でした。 超かわいいので見た目で選ぶ人にはこれ一択！！
丸みのあるデザインで置き映えする
第6位：東芝 炊飯器 3合 IH式 RC-5ZXT
3合でもIH式にこだわりたいなら東芝のRC-5ZXTです。 マイコン式より熱の回りが良く、低温調理でもムラが出にくいと感じました。 ヘルシーメニューが付いていて、糖質を抑えたい時期に役立ちます。 3合のIHとしては価格がやや上がりますが、炊き上がりの差を考えれば納得できる範囲です。
3合クラスでIHの炊き上がりを味わえる
第7位：ていとうシェフ 炊飯器 5合 マルチクッカー Areti r2250
炊飯器というより万能調理鍋として使いたい人に刺さるのがAretiです。 低温や発酵、無水調理までこなして、ほったらかしでカレーやヨーグルトができました。 5合と容量も十分で、家族のおかずをまとめて作る休日に重宝します。 操作画面が少しクセがあって、最初は説明書を二度読みしました。 慣れれば一台で何役もこなす頼もしさがあります。
実際に低温調理でどんな料理ができるのか、動画でイメージをつかんでおくと買ってからの失敗が減ります。
低温も発酵も無水も一台でこなす
第8位：三菱電機 IH炊飯器 5.5合 炭炊釜 NJ-VP10H-W
ご飯の味を最優先しつつ低温調理も欲しい欲張りな人へ、三菱の炭炊釜です。 超音波吸水でつけ置きなしでもふっくら炊けて、白米のうまさはこの中で頭ひとつ抜けていました。 低温調理は温度と時間を決めれば後はおまかせで、鮭フレークもしっとり仕上がります。 価格は高めなので、ご飯のおいしさにお金をかけたい人向けの選択になります。
炭炊釜の炊き上がりで味は随一
低温調理を上手に回すちょっとしたコツ
低温調理ができる炊飯器を毎日使い倒すなら、いくつか覚えておくと差が出ます。 ご飯はまとめて炊いて小分け冷凍しておくと、調理で炊飯器がふさがる時間をうまくやりくりできます。
ポリ袋を内釜に入れて加熱したり、とろみの強い料理を作ったりするのは避けたほうが安全です。 蒸気口が詰まると中身が吹き出すことがあるので、取扱説明書の対応メニューを見てから作ると安心できます。
うちは週末にご飯を多めに炊いて冷凍、平日は低温調理でおかずだけ仕込んでます。これだけで夕飯づくりが本当に楽になりました。
炊飯器と一緒にそろえると役立つもの
低温調理を始めるなら、あわせて持っておくと便利な道具があります。 耐熱の保存袋は食材を内釜に沈めて加熱するときに使えますし、キッチンスケールがあると下味の分量がぶれません。
炊飯器の調理機能は、煮物に使いたい、パンを焼きたいなど、目的によって向いているモデルが変わります。 容量と加熱方式、それに作りたい料理を思い浮かべながら、自分の暮らしに合う一台を選んでみてください。
ムラサキしん当記事の筆者ムラサキしんは、生活家電を得意とするプロライターです。メーカー資料や販売店スタッフへのリサーチをもとに、炊飯器の調理機能まわりを取材して執筆しました。今回は低温調理メニューの使い心地を中心にリサーチしています。
